{"id":1103,"date":"2025-09-22T18:18:37","date_gmt":"2025-09-22T16:18:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legacoopestense.coop\/unitidiamoformaalfuturo\/?page_id=1103"},"modified":"2025-11-21T15:32:22","modified_gmt":"2025-11-21T14:32:22","slug":"lambrusco-un-vino-giovane","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.legacoopestense.coop\/unitidiamoformaalfuturo\/le-storie\/lambrusco-un-vino-giovane\/","title":{"rendered":"Lambrusco, un vino giovane"},"content":{"rendered":"\t\t
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Lambrusco, storia di un vino giovane\n
Storia di Roberto Franchini e illustrata da Gabriele Melegari<\/i><\/small><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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C\u2019era una volta il mediatore. Non produceva nulla ma aveva in mano il mondo del vino: era lui che faceva il prezzo dell\u2019uva che i contadini vendevano a chi il vino lo faceva. Mediava, ma a favore di chi? Alla fin fine, era un passaggio inutile nel mondo dell\u2019economia. Il suo mondo fin\u00ec quando contadini e vinificatori decisero di mettersi assieme e non farsi gestire da altri se non da loro stessi.<\/p>

A Castelfranco la formula per superare il mediatore port\u00f2 alla nascita di una cooperativa, \u201cdella cooperativa\u201d: era il 1959. Il Civ e Civ nacque da una sfida, in apparenza solo economica, ma anche e soprattutto di affermazione di dignit\u00e0. Era una sfida, come era una sfida la costruzione della loro sede proprio di fronte alla cantina padronale che esisteva da tempo. Fu anche qualcosa di pi\u00f9: i mezzadri, numerosi nelle campagne modenesi, ora potevano conferire la met\u00e0 dell\u2019uva che spettava al proprietario del fondo ancora a questa cantina ma l\u2019altra met\u00e0 avevano la libert\u00e0 di portarla nella cooperativa. Insomma, la cooperativa port\u00f2 qualche soldo in pi\u00f9 ai contadini ma anche una maggiore libert\u00e0 economica.<\/p>

Era anche lo spirito del tempo: l\u2019Italia si preparava a vivere e a festeggiare il \u201cboom economico\u201d. La data di nascita della cooperativa pu\u00f2 forse essere casuale ma non pi\u00f9 di tanto. Guardiamo quella data a sessant\u2019anni di distanza e vediamo i mitici Anni Sessanta.<\/p>

Il paese cambia passo, gli italiani si spostano da nord a sud, dalla campagna alle citt\u00e0. Dai campi alle fabbriche. Le campagne sembrano il vecchio che va dimenticato, la citt\u00e0 \u00e8 il nuovo che \u201crende liberi\u201d, come si diceva gi\u00e0 mille anni prima. Il lavoro nelle fabbriche e, soprattutto, negli uffici lascia poco spazio per la pausa pranzo, spesso si comincia a mangiare fuori, ci si abitua a mangiare di meno e a bere vini pi\u00f9 leggeri.<\/p>

Tutto cambia, e cambia in fretta. Ecco la lavatrice, ecco il frigorifero e, soprattutto, l\u2019automobile: da Torino arriva un\u2019auto piccola ma alla portata di tutti. Di quasi tutti. E basta? Nel 1954 arriva la televisione, e nelle case entra un nuovo elettrodomestico, il televisore; la Rai comincia a trasmettere le prime trasmissioni: film, telefilm, sceneggiati. E poi lo sport e gli spettacoli del sabato sera, con musica e balletto. C\u2019\u00e8 anche Carosello, i primi spot pubblicitari mascherati da scenette comiche. I prodotti di consumo entrano nelle case degli italiani e con loro entra il consumismo. E, con il consumismo, trionfa l\u2019America, un paese dinamico e giovane.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019Emilia, che \u00e8 terra giovane e dinamica, non poteva che aprirle la porta, soprattutto nella cultura, tanto che si \u00e8 spesso detto e scritto che questa regione \u00e8 il 51\u00b0 stato degli USA. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una terra di comunismo fatto di lambrusco e popcorn, come avrebbe poi cantato il reggiano Ligabue.<\/p>

Cambia il vino e cambia il modo di farlo. Non subito, certo, ma senza soluzione di continuit\u00e0. Soprattutto, comincia a cambiare il gusto di chi lo beve, il vino.<\/p>

Per il lambrusco cambia anche una storia lunga e, tutto sommato, meno gloriosa di quanto oggi possa sembrare. Il lambrusco era, sostanzialmente, un vino da taglio, venduto nelle regioni del nord per \u201ctagliare\u201d i vini rossi troppo robusti. I produttori modenesi avevano un cruccio: il lambrusco non era vino da invecchiamento e, soprattutto, non era vino che potesse reggere i viaggi sulle navi dirette in America.<\/p>

Il vino modenese conosciuto dai viaggiatori e dai buongustai era il vino bianco: il Trebbiano, in particolare quello delle colline. Non \u00e8 un caso se la cantina cooperativa di Castelfranco \u00e8 famosa soprattutto per i vini bianchi<\/p>

Il lambrusco si \u00e8 poi preso la rivincita negli ultimi decenni del Novecento: \u00e8 sbarcato negli USA come \u201cil vino giovane\u201d, il vino per i giovani e per rimanere giovani. Con qualche ingenuit\u00e0 di troppo, poi recuperata.<\/p>

I vini sono fatti del loro profumo, del loro colore, del loro gusto (e retrogusto) ma anche dal loro carattere. I vini che rimangono nella nostra memoria hanno un carattere che li fa ricordare. Il lambrusco ha resistito a lungo anche perch\u00e9 sa farsi ricordare: non si impone ma \u00e8 un buon compagno di tavola, aiuta a combattere la sete e i piatti di una cucina grassa. Non \u00e8 noioso oppure supponente, non \u00e8 stupidamente frivolo.<\/p>

Se leggete i giornali e le riviste troverete quasi sempre un aggettivo a fianco del lambrusco: giovane. Il lambrusco \u00e8 un vino giovane. Sono pochi o, forse nessuno, i vini che possono definirsi giovani e con questo carattere imporsi nella memoria.<\/p>

Ma il lambrusco ha alle spalle un forte leggenda di vino, se non giovane, giovanile. E quali i segni della giovent\u00f9? La forza vitale, l\u2019irruenza, lo slancio, la passione, l\u2019anticonformismo\u201d. Non tutti assieme e non per sempre, ma insomma\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"Il Lambrusco \u2013 ha scritto Curzio Malaparte \u2013 non solo \u00e8 il vino pi\u00f9 garibaldino del mondo ma il pi\u00f9 generoso, il pi\u00f9 libero, il pi\u00f9 italiano fra tutti i vini italiani. Un buon bevitore di lambrusco non \u00e8 soltanto uomo fiero, ardito e generoso: \u00e8 soprattutto un uomo libero!\"<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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In realt\u00e0, il lambrusco \u00e8 un vero vino emiliano, borghese e popolare insieme. Con le dovute distanze e differenze. Pare quasi che esistessero due mitologie dello stesso vino: l\u2019una era quella delle osterie popolari, affollate di gente del popolo, punto di ritrovo dei combattenti per l\u2019Unit\u00e0 d\u2019Italia, dei Garibaldini, degli anarchici di Bakunin e di Andrea Costa, dei socialisti di Camillo Prampolini. L\u2019altra era quella del vino della fragile borghesia moderata, alla quale apparteneva il commediografo e poeta Paolo Ferrari, dei banchetti poetici alla Felice Cavallotti o dei brindisi dei liberali progressisti. O, forse, il lambrusco era il pi\u00f9 interclassista dei vini, come ancora oggi si dimostra. Perfetto per l\u2019Emilia di oggi.<\/p>

Non so quanti, nel 1959, si resero subito conto che si chiudeva un capitolo di storia durato a lungo, molto a lungo. Eppure, cos\u00ec \u00e8 stato e, se la nuova cooperativa ha resistito al tempo, vorr\u00e0 pur dire qualcosa. Che ci sono mode che passano e vini che restano.<\/p>

Oggi quella cooperativa \u00e8 una delle maggiori aziende italiane.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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12 storie di cooperazione, 12 viaggi nel tempo e nel futuro<\/span><\/h4>

Ogni mese, una storia.
Dalle lotte per la libert\u00e0 alle innovazioni di oggi, raccontiamo il passato e il presente della cooperazione attraverso <\/span>illustrazioni originali e racconti inediti<\/b>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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