L’innovazione nel settore Agro-Alimentare della Regione Emilia-Romagna e il miglioramento qualitativo e funzionale di diversi prodotti di origine vegetale, nonchè la valorizzazione degli scarti di lavorazione attraverso metodologie e soluzioni tecnologiche applicate all’industria, sono stati il filo conduttore del Progetto INNOFRUVE.
Il progetto, finanziato nell’ambito del POR FESR 2014-2020 dalla Regione Emilia-Romagna, è nato con l’obiettivo di colmare il divario esistente tra l’ attuale livello di maturità delle metodologie/tecnologie proposte e la necessità di una loro sperimentazione e applicazione in ambiente industriale, per la conservazione e trasformazione degli alimenti di origine vegetale e la valorizzazione degli scarti di lavorazione. Questo attraverso il trasferimento di modelli, competenze, tecnologie e prototipi nelle diverse fasi della filiera dei prodotti ortofrutticoli, considerando diverse linee di conservazione e trasformazione, in una visione integrata di filiera.
L’evento finale del progetto INNOFRUVE mira a presentare i risultati raggiunti dal progetto, gli sviluppi futuri e le linee di sviluppo per l’innovazione del settore regionale in termini di miglioramento qualitativo e funzionale di diversi prodotti di origine vegetale, innovazione varietale e di prodotto.
L’evento è gratuito, ma per una migliore organizzazione è gradita iscrizione online cliccando su questo link
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